মরিঙ্গা পাউডার খাওয়ার নিয়ম এবং উপকারিতা

মরিঙ্গা পাউডার খাওয়ার নিয়ম এবং উপকারিতামরিঙ্গা পাউডার খাওয়ার নিয়ম এবং উপকারিতা সম্পর্কে এই পোস্টে বিস্তারিত আলোচনা করা হবে। মরিঙ্গা পাউডার অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি খাবার। মরিঙ্গা পাউডার হচ্ছে একটি ভেষজ উদ্ভিদ। এটি আমাদের দেশের গ্রাম অঞ্চলের দিকে অতি সাধারণ একটি বিশেষ উদ্ভিদ নামে পরিচিত।

মরিঙ্গা পাউডার এর মধ্যে প্রাকৃতিক পুষ্টিগুণে ভরপুর। মূলত সজনের বৈজ্ঞানিক নাম হচ্ছে মরিঙ্গা। সজনে ডাঠা আমাদের দেশে সবজি হিসেবে খাওয়া হয়। তবে সজনের ডাঠার থেকে সজনে পাতার পুষ্টিগুণ অনেক বেশি। মূলত এই কারণে বিশ্বব্যাপী মরিঙ্গা পাউডারের চাহিদা অনেক বেশি।

পোস্ট সূচিপত্রঃ  মরিঙ্গা পাউডার খাওয়ার নিয়ম এবং উপকারিতা

• মরিঙ্গা পাউডার খাওয়ার নিয়ম এবং উপকারিতা
• মরিঙ্গা পাউডার খাওয়ার পুষ্টিগুণ সম্পর্কে
• মরিঙ্গা পাউডার খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্কতা
• বাংলাদেশে মরিঙ্গা পাউডারের দাম
• মরিঙ্গা পাউডারের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে
• মরিঙ্গা পাউডার কাদের খাওয়া উচিত
• মরিঙ্গা পাউডার কিভাবে তৈরি করা হয়
• মরিঙ্গা পাউডার খাওয়ার নিয়ম এবং উপকারিতা-শেষ কথা

মরিঙ্গা পাউডার খাওয়ার নিয়ম এবং উপকারিতা 

মরিঙ্গা পাউডার খাওয়ার নিয়ম এবং উপকারিতা। মরিঙ্গা পাউডার একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট নির্ভর খাদ্য উপাদান। মরিঙ্গা পাউডার যে কোনো খাবারের সাথে বা তরকারির সাথে মিশিয়ে খাওয়া যায়। মূলত সজনের বৈজ্ঞানিক নাম হচ্ছে মরিঙ্গা। সজনে পাতার গুড়া থেকে মরিঙ্গা পাউডার তৈরি হয়। আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। মরিঙ্গা পাউডার আমাদের শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টি যোগায়। মরিঙ্গা পাউডারে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে। সজনে ডাঠার থেকে মরিঙ্গা পাউডারের মধ্যে পুষ্টিগণ বেশি রয়েছে। তাই তো বিশ্বব্যাপী মরিঙ্গা পাউডারের চাহিদা অনেক বেশি। আর এটি আমাদের জন্য অনেক উপকারী একটি পাউডার। এবার মরিঙ্গা পাউডার খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে আলোচনা করা যাক।

চা'য়ের সাথে মিশিয়েঃ মরিঙ্গা পাউডার খুব সহজে চা'য়ের সাথে মিশিয়ে পান করা যাবে। মরিঙ্গা পাউডার খাওয়ার সবচেয়ে প্রচলিত পদ্ধতি হচ্ছে চা'য়ের সাথে মিশিয়ে খাওয়া। মরিঙ্গা পাউডার চায়ের সাথে মিশিয়ে খেলে মরিঙ্গা পাউডারের গুড়ো খুব সহজেই পানির সাথে মিশে যায়। এতে করে মরিঙ্গা পাউডারের সাথে চা পান করলে শরীরের অনেক উপকার হয়।

শরবত বানিয়েঃ মরিঙ্গা পাউডারের সাথে খাঁটি মধু এবং লেবুর পানি মিশিয়ে শরবত তৈরি করলে এটি একটি স্বাস্থ্যকর শরবত তৈরি হবে। এভাবে নিয়মিত খেলে শরীরের অনেক উপকার আসবে। শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা যাবে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পাবে। আর এটি বহুল পরিচিতি শরবত।

ভাতের সাথেঃ আমাদের দেশে প্রায় সব অঞ্চলেই ভাতের সাথে সজনে ডাঠার ঝোল খেতে অনেক ভালোবাসে। তাছাড়া মরিঙ্গা পাউডার ভাতের সাথে মিশিয়ে খেলে শরীরের অনেক উপকারে আসবে। মরিঙ্গা পাউডার সহজে ভাতের সাথে মিশিয়ে খাওয়া যাবে। আমরা বাঙালিরা ভাতের সাথে অনেক রকম সবজি খেয়ে থাকি। তার সাথে যদি মরিঙ্গা পাউডার মিশিয়ে খাওয়া যায় তাহলে শরীরের পক্ষে অনেক ভালো। মরিঙ্গা পাউডার ভাতের সাথে প্রতিনিয়ত খাওয়ার অভ্যাস করতে হবে। মরিঙ্গা পাউডার একটি সুস্বাদু খাবার। মরিঙ্গা পাউডার পুষ্টিগুণে ভরপুর।

স্যুপের সাথেঃ আমরা জানি স্যুপের সাথে বিভিন্ন উপাদান যোগ করে এর পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি করা যায়। সেই দিক থেকে স্যুপের সাথে মরিঙ্গা পাউডার মিশিয়ে খাওয়া একটি উপকারী সিদ্ধান্ত। এতে করে মরিঙ্গা পাউডার মিশানোর ফলে স্যুপের স্বাদ বৃদ্ধি পাবে এবং এর পুষ্টিগুণ ও পাবে।

মসলা হিসেবেঃ খাবার রান্না করার জন্য মরিঙ্গা পাউডার হতে পারে একটি উপকারী অপশন। বিশেষ কোনো তরকারির সাথে মিশিয়ে রান্না করে খাওয়া যেতে পারে। এতে করে অনেক উপকার হবে এবং পুষ্টি বৃদ্ধি পাবে।

এবার মরিঙ্গা পাউডারের উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করা যাক। মরিঙ্গা পাউডার খাওয়ার ফলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। মরিঙ্গা পাউডারে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে এন্টিঅক্সিডেন্ট। এতে করে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার পাশাপাশি শারীরিক দুর্বলতা দূর করে। মরিঙ্গা পাউডারের গুড়ায় থাকে ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান যার ফলে শরীরের অনুপস্থিত পুষ্টির চাহিদা পূরণ করে। মরিচা করার হজম শক্তি বৃদ্ধি করে। মরিঙ্গা পাউডারের গুড়ায় আশ থাকে যার ফলে হজম প্রক্রিইয়ায় সহায়তা করে। মরিঙ্গা পাউডার হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে। শারীরিক শক্তি বৃদ্ধি করে।

আরো পড়ুনঃ চুলের যত্নে কারি পাতার ব্যবহার

মরিঙ্গা পাউডার খাওয়ার পুষ্টিগুণ সম্পর্কে

মরিঙ্গা পাউডার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। মরিঙ্গা পাউডার শরীরের বিভিন্ন ধরনের ব্যথা দূর করতে সাহায্য করে। হাড় এবং দাঁতের সুরক্ষা বজায় রাখে। মরিঙ্গা পাউডার রয়েছে প্রচুর ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস। মরিঙ্গা পাউডারে রয়েছে ভিটামিন 'এ' যা চোখের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে। পরিপাকতন্ত্রের বিভিন্ন সমস্যা দূর করে। যেমন-হজম না হওয়া, পেটে অতিরিক্ত গ্যাস জমে থাকা, বুক জ্বালাপোড়া করা ইত্যাদি সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।

মরিঙ্গা পাউডার খাওয়ার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করা যায়। মরিঙ্গা পাউডারের মধ্যে ভিটামিন 'সি' রয়েছে যার ফলে দ্রুত ত্বকে বয়সের ছাপ পড়তে দেয় না। মরিঙ্গা পাউডার আমাদের শরীরে প্রদাহনাশক হিসেবে কাজ করে এবং শরীরের যেকোনো ব্যথা দূর করতে সাহায্য করে। মরিঙ্গা পাউডার আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এর মধ্যে রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ। যার মাধ্যমে আমাদের শরীরের অনেক রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।

মরিঙ্গা পাউডার খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্কতা

গর্ভাবস্থায় মরিঙ্গা পাউডার খাওয়ার ক্ষেত্রে খুবই সতর্ক থাকতে হবে। মরিঙ্গা পাউডারে বিষাক্ত উপাদানও থাকতে পারে সেটি গর্ভাবস্থায় শরীরে প্রবেশ করলে বড় ক্ষতি হওয়ার আশঙ্কা থাকে। গর্ভকালীন অবস্থায় পাউডার না খাওয়াই উত্তম। হাইপোথাইয়রেড বা কিডনিতে সমস্যা থাকলে মরিঙ্গা পাউডার একমাত্র প্রতিশোধক হিসেবে নিবেন না। এর মাধ্যমে আপনার শরীরের ক্ষতি হতে পারে। তাই সব সময় সতর্কতা অবলম্বন করা অত্যন্ত জরুরী। মরিঙ্গা পাউডারে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে। কিন্তু কিছু কিছু ক্ষেত্রে আমাদেরকে বিবেচনা করে এটি খেতে হবে।

ডায়াবেটিস রোগীরা মনে করেন, শুধু মরিঙ্গে পাউডার খাওয়ার ফলে তাদের শরীরে ডায়াবেটিস অর্থাৎ রক্তের সুগার ঠিক হয়ে যাবে। কিন্তু ব্যাপারটা আসলে এমন না। ডায়াবেটিস রোগীদের ওষুধ খাওয়ার পাশাপাশি মরিঙ্গা পাউডারের শরবত খেলে এটি সহায়ক হিসেবে কাজ করবে। যাদের ডায়াবেটিস তারা মরিঙ্গা পাউডারের পাশাপাশি অন্যান্য পদক্ষেপ নিয়ে বা গ্রহণ করে শরীরের সুগারের মাত্রা ঠিক রাখার চেষ্টা করতে পারেন। 

বাংলাদেশে মরিঙ্গা পাউডারের দাম

মরিঙ্গা পাউডার হচ্ছে একটি পুষ্টি সমৃদ্ধ উপাদান। মরিঙ্গা পাউডার পুষ্টি বাড়ানোর একটি সুবিধা জনক উপায়। মরিঙ্গা পাউডারে রয়েছে ভিটামিন এবং মিনারেল ভরপুর। মরিঙ্গা পাউডার সুপার ফুড হিসেবে পরিচিত। এই মরিঙ্গা পাউডার বিশেষ করে পটাশিয়াম সামগ্রীর জন্য বিখ্যাত। মরিঙ্গা পাউডারের মধ্যে রয়েছে প্রাকৃতিক পুষ্টি সমৃদ্ধ। প্রাকৃতিকভাবে স্বাস্থ্য বাড়ানোর জন্য সহজ এবং পানীয় খাবার। শরীরের শক্তি বৃদ্ধি এবং ক্লান্তি কমাতে মরিঙ্গা পাউডার অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। মডিঙ্গা পাউডার আপনি সহজেই ফেসবুকের মাধ্যমে পেয়ে যাবেন। মরিঙ্গা পাউডারের দাম ৭০০ টাকা থেকে শুরু হতে পারে। তবে বিভিন্ন পেজে বিভিন্ন রকম দাম হতে পারে। 

মরিঙ্গা পাউডার সুন্দরভাবে প্যাকেটজাত করে ফেসবুকের বিভিন্ন পেজে বিক্রি করে থাকে। ফেসবুকে সার্চ করে সহজে এটি পেয়ে যাবেন। আপনি বাংলাদেশের যে কোনো প্রান্ত থেকে অর্ডার করে নিতে পারবেন। আর এটি আমাদের জন্য অনেক উপকারী প্রোডাক্ট। এর উপকার আমাদের শরীরে অনেক প্রয়োজন। মূলত মরিঙ্গা পাউডার হচ্ছে সজনে গাছ থেকে প্রাপ্ত একটি সুপার ফুড। এটি বাংলাদেশের প্রায় সব অঞ্চলেই হয়ে থাকে। এই পাতাগুলোকে শুকিয়ে মনিঙ্গা পাউডার তৈরি করা হয়।

মরিঙ্গা পাউডারের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে

সাধারণত প্রাকৃতিক কোনো খাবারে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া থাকে না। তবে অতিরিক্ত মরিঙ্গা পাউডার খাওয়া উচিত নয়। এতে করে সমস্যার সৃষ্টি হতে পারে। আপনি যদি নিয়মিত ব্লাড প্রেসারের ওষুধ খেয়ে থাকেন তাহলে আপনার মরিঙ্গা পাউডার খাওয়া উচিত নয়। মরিঙ্গা পাউডার খাওয়ার ফলে প্রেসার এমনিতেই কমে যাবে। প্রেসারের ওষুধের সাথে মরিঙ্গা পাউডার খাওয়া হলে প্রেশার ড্রপ করতে পারে ফলে স্বাস্থ্য ঝুঁকি হতে পারে। অতিরিক্ত পরিমাণে মরিঙ্গা পাউডার খেলে হজম প্রক্রিয়া ব্যাহত করতে পারে। মরিঙ্গা পাউডার বেশি খেলে বমি ভাব, খুদা, অস্থিরতা এবং পেটে নানান ধরনের সমস্যা সৃষ্টি হতে পারে।

গর্ভকালীন সময়ে মহিলাদের অনেক সতর্ক থাকতে হয়। সাধারণত মরিঙ্গা পাউডার যে ডাল থেকে তৈরি হয় সেখানে বিষাক্ত থাকতে পারে ফলে শরীরের ক্ষতি হতে পারে। তাই গর্ভকালীন অবস্থায় মহিলাদের মরিঙ্গা পাউডার খাওয়া উচিত নয়। কিডনিতে কোন সমস্যা থাকলে মরিঙ্গা পাউডার খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে। শরীরের পুষ্টি সরবরাহের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে। তবে বেশি খেলে কিডনিতে সমস্যা হতে পারে, সেই দিকে খেয়াল রাখতে হবে। মরিঙ্গা পাউডার যদিও রক্তের শর্করা কমিয়ে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ রাখলে সাহায্য করে।

কিন্তু অন্যান্য ওষুধ বাদ দিয়ে মরিঙ্গা পাউডার খেলে কোনো ফল পাওয়া যাবে না। কারণ মরিঙ্গা পাউডার সাহায্যকারী হিসেবে কাজ করে, প্রতিষেধক হিসেবে না। বিশেষজ্ঞদের তথ্য মতে দিনে ৭০ গ্রামের বেশি মরিঙ্গা পাউডার খেলে দেহে থাকা ভিটামিন এবং মিনারেলের সাথে বিক্রিয়া করে বিষাক্ত করে ফেলতে পারে। তাছাড়াও মরিঙ্গা পাউডার কিছু কিছু ওষুধের সাথে বিপরীত আচরণ করে দেহের জন্য ক্ষতিকর করে তোলে।

মরিঙ্গা পাউডার কাদের খাওয়া উচিত

মূলত যাদের টিবি (যক্ষা) আছে তাদের বিশেষ করে মরিঙ্গা পাউডার খাওয়া উচিত। মরিঙ্গা পাউডার রক্তের শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে। মরিঙ্গা পাউডার ডাইবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী। কিন্তু ডায়াবেটিসের ঔষধের পাশাপাশি পর্যাপ্ত পরিমাণে মরিঙ্গা পাউডার খেতে হবে। কারণ ডায়াবেটিসের রোগীদের মরিঙ্গা পাউডার বেশি খাওয়া উচিত না। এতে করে তাদের শরীরের ক্ষতি হতে পারে। মরিঙ্গা পাউডার সবার প্রতিদিন ৭০ গ্রামের বেশি খাওয়া উচিত নয়। এতে করে নানান সমস্যা তৈরি হতে পারে।

অতিরিক্ত মরিঙ্গা পাউডার খাওয়া উচিত নয়। এতে করে সমস্যার সৃষ্টি হতে পারে। আপনি যদি নিয়মিত ব্লাড প্রেসারের ওষুধ খেয়ে থাকেন তাহলে আপনার মরিঙ্গা পাউডার খাওয়া উচিত নয়। মরিঙ্গা পাউডার খাওয়ার ফলে প্রেসার এমনিতেই কমে যাবে। প্রেসারের ওষুধের সাথে মরিঙ্গা পাউডার খাওয়া হলে প্রেশার ড্রপ করতে পারে ফলে স্বাস্থ্য ঝুঁকি হতে পারে। অতিরিক্ত পরিমাণে মরিঙ্গা পাউডার খেলে হজম প্রক্রিয়া ব্যাহত করতে পারে

মরিঙ্গা পাউডার কিভাবে তৈরি করা হয়

মরিঙ্গা পাউডার সাধারণত সজনে পাতা সাবধানে সংগ্রহ করে আদর্শ ভাবে, অল্প বয়স্ক পাতা গুলি, বেছে নেওয়া হয় কারণ এগুলো পাতা হালকা স্বাদ হয়ে থাকে। পাতা গুলো সুন্দরভাবে পরিষ্কার করে,ময়লা দূর করে, বেছে নিয়ে জীবাণুগুলো দূর করে পরিষ্কার প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে। চূড়ান্তভাবে পণ্যটির বিশুদ্ধতা নিশ্চিত করে। পরিষ্কার করা পাতাগুলো একটি পাত্র নিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং কম তাপমাত্রায় শুকানো হয়। পাতাগুলো সূক্ষ্মভাবে পুষ্টি সংরক্ষণের জন্য  শুকিয়ে নেওয়া অত্যন্ত জরুরী। সাধারণত রোদে পাতাগুলো শুকানো হয়ে থাকে। 

পাতাগুলো সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে একটি গুঁড়োতে সূক্ষ্মভাবে গুঁড়ো করা হয়। এতে প্রক্রিয়াজাত করতে বিভিন্ন সরঞ্জাম ব্যবহার করা হয়। যেমন-গ্রাইন্ডার বা মিলিং মেশিন। তারপর মসৃণ, সূক্ষ্ম পাউডার তৈরি করা হয়। কিছু মোটা অবশিষ্ট কণাগুলো চালানি দ্বারা আলাদা করে নেওয়া হয়। প্রস্তুতকৃত মরিঙ্গা পাউডারটি সুন্দরভাবে আলো বাতাস থেকে রক্ষা পাওয়ার জন্য প্যাকেট করে নেওয়া হয়। পুরো প্রক্রিয়াটি মরিঙ্গা পাউডার সুরক্ষা এবং ডিজাইন করার জন্য করা হয়ে থাকে। যার ফলে মরিঙ্গা পাউডার অত্যন্ত ঘনীভূত এবং সুবিধাজক ভাবে তৈরি হয়।

 মরিঙ্গা পাউডার খাওয়ার নিয়ম এবং উপকারিতা-শেষ কথা

মরিঙ্গা পাউডার খাওয়ার নিয়ম এবং উপকারিতা সর্ম্পকে এই পোস্টে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে।মরিঙ্গা পাউডার শরীরের বিভিন্ন ধরনের ব্যথা দূর করতে সাহায্য করে। হাড় এবং দাঁতের সুরক্ষা বজায় রাখে। মরিঙ্গা পাউডার রয়েছে প্রচুর ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস। মরিঙ্গা পাউডারে রয়েছে ভিটামিন 'এ' যা চোখের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে। পরিপাকতন্ত্রের বিভিন্ন সমস্যা দূর করে। যেমন-হজম না হওয়া, পেটে অতিরিক্ত গ্যাস জমে থাকা, বুক জ্বালাপোড়া করা ইত্যাদি সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।

মরিঙ্গা পাউডার খাওয়ার নিয়ম এবং উপকারিতা। মরিঙ্গা পাউডার একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট নির্ভর খাদ্য উপাদান। মরিঙ্গা পাউডার যে কোনো খাবারের সাথে বা তরকারির সাথে মিশিয়ে খাওয়া যায়। মূলত সজনের বৈজ্ঞানিক নাম হচ্ছে মরিঙ্গা। সজনে পাতার গুড়া থেকে মরিঙ্গা পাউডার তৈরি হয়। আসা করছি পোস্টটি পড়ে উপকার হবে। পোস্টটি পড়ে ভালো লাগলে নিচে মন্ত্যব করতে পারেন।